So geht's

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  1. Ingwer, Zitronengras und Knoblauch schälen und in sehr feine Stückchen hacken.
  2. Die Karotte schälen, die Paprika waschen, die Champignons (Pilze nie waschen da sie sich mit  Wasser voll saugen) putzen und alles in feine Stücke schneiden.
  3. Die Limetten auspressen und den Saft mit dem Zucker und der Sojasoße vermischen.
  4. Das Öl in einem Wok geben und Ingwer Knoblauch und Zitronengras darin anschwitzen.
  5. Danach das andere Gemüse sowie die Chilipaste und die Kefirblätter in den Wok geben und mit Limettensauce und Kocosmilch ablöschen.
  6. Koriander dazugeben und das ganze circa 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit etwas Limettenabrieb und frischen Korianderblättern servieren.