So geht's

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  1. Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Paprika waschen, entkernen und in Viertel Schneiden.
  3. Das Gemüse in eine Auflaufform mit Olivenöl verteilen und noch einmal mit etwas Olivenöl dünn einpinseln.
  4. Die Knoblauchzehen abpellen und mit den Kräutern auf dem Gemüse verteilen.
  5. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und dann in den vorgeheizten Backofen geben.
  6. Das Gemüse bei 150 Grad ca. 20 – 25 Minuten garen.
  7. Auf einem Teller oder in der Auflaufform anrichten. Eignet sich gut als Vorspeise oder als Gemüsebeilage.